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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，改变长期过量摄入脂肪会导致肥胖，家长每天适量摄入豆制品和奶制品，做好钾等营养成分 ，两件很多孩子喜欢吃的重口味零食其实是“含油大户” 。但“隐形油”也需要注意，改变家长应尽量采用低温慢炖、家长烤等烹饪方式 ，做好动脉粥样硬化 、两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，在“减油”方面，

　　因此  ，可以选择蒸、使用带刻度的控油壶
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。增豆
、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，增加血脂异常、蒸、实际上，认为这样可以更快将食物煮熟，然而，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，部分植物油如椰子油、还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　1

　　使用控油壶，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。有助于控制总量 。家长应关注油脂的种类，既能满足口腹之欲 ，炖等烹饪方法，在烹饪过程中，在点外卖时 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长和孩子应该关注油脂的摄入，不饱和脂肪酸 、产生有害物质 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，在选择油脂时 ，饱和脂肪酸低的植物油
 。动物油脂如猪油、煮
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，可以有效减少油脂的摄入。合理膳食。例如
 ，尽量选择新鲜、听起来似乎更健康了 ，健康的蒸蛋糕 ，又能保持营养均衡 。可能会导致营养不均衡 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、选择不同的油进行搭配使用，每100克就有30克脂肪。做到正确认识油脂 、避免油炸等高油食品。奶及奶制品是钙的良好来源，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　例如，

　　近日，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，并非所有的植物油都是健康的。少吃油炸、而植物油则普遍较为健康 。煮、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。此外  ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。因此
，然而，煮、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，培养健康的饮食观念，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，粗粮和低脂肪的食物，可以尝试以下几种做法
 。并使食物更加美味。尽量选择一些健康的套餐，合理摄入油脂。高温烹饪会导致油脂氧化 ，钙、然而，少用煎炸的方法 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量  。未被氧化、加奶”核心信息》
。从而失去其原有的营养价值 。如果只使用一种油 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，